مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

نویسنده = محمدامین مهرنیا
تعداد مقالات: 23

ترکیبات شیمیایی و خاصیت ضدقارچی اسانس زردچوبه (L. Curcuma longa)

دوره 22، شماره 162، مرداد 1404، صفحه 292-306

10.22034/FSCT.22.162.292

نوشین جعفری نژاد؛ حسن برزگر؛ محمدامین مهرنیا؛ حسین جوینده؛ محمد حجتی

بررسی پتانسیل آنتی اکسیدانی و اثر ضدمیکروبی اسانس بابونه رومی: مطالعه در شرایط آزمایشگاهی

دوره 22، شماره 159، اردیبهشت 1404، صفحه 55-64

10.22034/FSCT.22.159.55

بهروز علیزاده بهبهانی؛ محمد نوشاد؛ محمدامین مهرنیا

فعالیت آنتی‌اکسیدانی و ضدباکتریایی نانوامولسیون اسانس گشنیز در عصاره آلوئه‌ورا

دوره 22، شماره 158، فروردین 1404، صفحه 119-129

10.22034/FSCT.22.158.119

نرگس Narges؛ محمدامین مهرنیا؛ حسن برزگر؛ بهروز علیزاده بهبهانی

اسانس دانه گشنیز (Coriandrum sativum): تعیین ترکیبات شیمیایی، قدرت آنتی‌اکسیدانی و فعالیت ضدمیکروبی

دوره 22، شماره 158، فروردین 1404، صفحه 130-143

10.22034/FSCT.22.158.130

نرگس Narges؛ محمدامین مهرنیا؛ حسن برزگر؛ بهروز علیزاده بهبهانی

بهینه‌سازی شرایط استخراج موسیلاژ از گل ختمی( (Althaea officinalisبه کمک امواج مایکروویو با استفاده از روش سطح پاسخ

دوره 21، شماره 157، اسفند 1403، صفحه 176-190

10.22034/FSCT.21.157.176

محمدامین مهرنیا؛ بهروز علیزاده بهبهانی؛ بهاره گودرزی شمس آبادی

ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی، فنول و فلاونوئید کل و فعالیت ضدباکتریایی بابونه آلمانی

دوره 21، شماره 154، دی 1403، صفحه 139-150

10.22034/FSCT.21.154.139

محمد نوشاد؛ بهروز علیزاده بهبهانی؛ محمدامین مهرنیا

جداسازی و شناسایی سویه Limosilactobacillus fermentum ARD2 از ماست محلی و ارزیابی ویژگی‌های پروبیوتیکی، ضدمیکروبی و ایمنی آن

دوره 21، شماره 154، دی 1403، صفحه 184-201

10.22034/FSCT.21.154.184

بهروز علیزاده بهبهانی؛ محمدامین مهرنیا؛ حسین جوینده؛ فاطمه مطوری

بررسی ویژگی‌های حسی و میکروبی ماست عملگرا حاوی عصاره فلفل دلمه‌ای

دوره 20، شماره 145، اسفند 1402، صفحه 87-98

10.22034/FSCT.20.145.87

حسین جوینده؛ بهروز علیزاده بهبهانی؛ محمدامین مهرنیا

ارزیابی فعالیت آنتی‌اکسیدانی و اثر ضدمیکروبی روغن سیاه‌دانه بر برخی از باکتری‌های بیماری‌زا و برهمکنش آن با آنتی‌بیوتیک کلرامفنیکل

دوره 20، شماره 145، اسفند 1402، صفحه 111-121

10.22034/FSCT.20.145.111

علی زمانپور بروجنی؛ بهروز علیزاده بهبهانی؛ محمدامین مهرنیا؛ محمد نوشاد؛ محمد حجتی

بهینه سازی استخراج موسیلاژ از دانه میوه "به" به کمک مایکروویو و با استفاده از روش سطح پاسخ

دوره 19، شماره 131، دی 1401، صفحه 101-115

10.22034/FSCT.19.131.101

بهاره گودرزی شمس آبادی؛ محمدامین مهرنیا؛ محمد نوشاد؛ بهروز علیزاده بهبهانی؛ حسن برزگر

ارزیابی پایداری اکسایشی روغن سویای مخلوط با روغن بنه (Pistacia atlantica)

دوره 19، شماره 130، آذر 1401، صفحه 343-354

10.22034/FSCT.19.130.343

نسیم دهقان؛ حسن برزگر؛ محمدامین مهرنیا؛ حسین جوینده

بررسی اثر اسانس زردچوبه (Curcuma longa l.) بر پایداری اکسایشی روغن سویا

دوره 19، شماره 122، فروردین 1401، صفحه 335-348

10.52547/fsct.19.122.335

بهاره مجدی؛ محمدامین مهرنیا؛ حسن برزگر؛ بهروز علیزاده بهبهانی

بررسی گروه های عاملی زیست فعال، قدرت آنتی اکسیدانی، فنول و فلاونوئید کل عصاره فلفل دلمه ای قرمز

دوره 18، شماره 113، تیر 1400، صفحه 301-311

10.52547/fsct.18.113.301

پگاه نمازی؛ حسن برزگر؛ بهروز علیزاده بهبهانی؛ محمدامین مهرنیا

اثر ضدمیکروبی اسانس سیر بر تعدادی از باکتری‌های بیماری‌زای غذازاد، تعیین ترکیبات شیمیایی و پتانسیل آنتی‌اکسیدانی آن

دوره 16، شماره 91، شهریور 1398، صفحه 17-29

امیرحسین انصاری پور؛ محمدامین مهرنیا؛ محمد نوشاد؛ حسن برزگر؛ بهروز علیزاده بهبهانی