مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

نویسنده = حسین جوینده
تعداد مقالات: 44

فعالیت ضدمیکروبی موسیلاژ میوه سپستان بر باکتری‌های بیماری‌زا: مطالعه در شرایط آزمایشگاهی “in vitro”

دوره 17، شماره 101، خرداد 1399، صفحه 71-80

10.52547/fsct.17.101.71

Mohsen محسن؛ حسین جوینده؛ بهروز علیزاده بهبهانی؛ محمد نوشاد

تأثیر اینولین بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی، میکروبی و حسی کفیر تولید شده از شیرگاومیش

دوره 16، شماره 89، تیر 1398، صفحه 357-367

مهدی قصاب نزاد؛ محمد حجتی؛ حسین جوینده

بررسی تاثیر عصاره مرزه (Satureja hortensis) بر کیفیت و زمان ماندگاری گوشت مرغ نگهداری شده در یخچال

دوره 15، شماره 82، آذر 1397، صفحه 167-176

کریم نصرت الهی؛ حسن برزگر؛ حسین جوینده؛ محمدرضا قربانی

بررسی تأثیر تیمار آنزیمی ترانس‌گلوتامیناز در شیر بر خواص فیزیکی پودر شیر کم‌چرب

دوره 14، شماره 66، مرداد 1396، صفحه 143-131

حمیده نامور؛ مهرداد نیاکوثری؛ محمد حجتی؛ حسین جوینده

بهینه‌سازی و بررسی خواص فیزیکوشیمیایی، میکروبی و حسی نوشیدنی پروبیوتیک پرتقالی تولید شده بر پایه تراوه

دوره 14، شماره 65، تیر 1396، صفحه 197-185

رضا امیر خمیریان؛ جواد حصاری؛ حسین جوینده؛ حسن برزگر

بهینه‌یابی فرآیند تولید داهی سین‌بیوتیک حاوی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس، کتیرا و اینولین به روش سطح پاسخ (RSM)

دوره 14، شماره 62، فروردین 1396، صفحه 103-89

تهمینه نیکبخت کشکولی؛ سعید تهموزی دیده‌بان؛ حسین جوینده؛ وحید سماواتی

تأثیر تیمار آنزیمی سرد ترانس گلوتامیناز شیر بر ویژگی‌های بافت ماست

دوره 13، شماره 50، فروردین 1395، صفحه 91-99

رضوانه محمودی؛ وحید سمواتی؛ محمد حجتی؛ حسین جوینده