مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

نویسنده = نارملا آصفی
تعداد مقالات: 6

مقایسه ترکیبات زیست فعال مستخرج از پوست کدو حلوایی با استفاده از روش های سیال فوق بحرانی و آب زیر بحرانی

دوره 22، شماره 163، شهریور 1404، صفحه 50-64

10.22034/FSCT.22.163.50

آزاده اسلامی، نارملا آصفی، رضا اسماعیل زاده کناری، مهدی قره خانی قره خانی

تاثیر زمان و نوع آنزیم بر ویژگی‌های ساختاری و آنتی‌اکسیدانی پپتیدهای زیست فعال حاصل از پروتئین لوبیا سفید (Phaseolus vulgaris L.)

دوره 19، شماره 125، تیر 1401، صفحه 23-34

10.22034/FSCT.19.125.23

نازیلا زینالی نامدار، لیلا روفه گری نژاد، آیناز علیزاده، سید مهدی جعفری جعفری، نارملا آصفی

ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی پودر روغن بزرک تولید شده با سلولز ریزبلور و برگ رزماری

دوره 19، شماره 123، اردیبهشت 1401، صفحه 201-211

10.52547/fsct.19.123.201

مهسا فرهودپور، صدیف آزادمرد دمیرچی، مهدی قره خانی، نارملا آصفی

بررسی تاثیر نانو ذرات اکسیدروی و بتاگلوکان بر ویژگی های شیمیایی و میکروبی فیلم زیست تخریب پذیر ژلاتین در طی نگهداری فیله مرغ

دوره 18، شماره 114، مرداد 1400، صفحه 169-180

10.52547/fsct.18.114.169

شهین شرافت خواه آذری، آیناز علیزاده، لیلا روفه گری نژاد، نارملا آصفی، حامد همیشه کار

مدلسازی انتقال جرم و حرارت در فرایند سرخ کردن عمیق و ارزیابی آن در مدل غذایی سیب‌زمینی

دوره 18، شماره 111، اردیبهشت 1400، صفحه 345-360

10.52547/fsct.18.111.345

اذر نقوی گرگری، نارملا آصفی، لیلا روفه گری نژاد