نویسنده = حسن رشیدی
تعداد مقالات: 5

آنالیز حساسیت مدلهای رگرسیون ویژگی های فیزیکیوشیمیایی و رئولوژیکی پودر کشک حاوی عصاره بذرکتان

دوره 18، شماره 117، آبان 1400، صفحه 321-331

10.52547/fsct.18.117.321

حسن رشیدی؛ مرتضی کاشانی نژاد؛ مسعود نجف نجفی؛ فوژان خراسانیان

استفاده از شیر سویا در تولید پودر کشک فراسودمند و تعیین ویژگی های آن

دوره 17، شماره 109، اسفند 1399، صفحه 65-73

10.52547/fsct.17.109.65

حسن رشیدی؛ پروین دخت معتمدالشریعتی؛ محسن قدس روحانی؛ وحید حکیم زاده

اثر موسیلاژ دانه "به" (Cydonia oblonga) بر ویژگی‌های فیزیکی شیمیایی، بافتی و حسی بستنی وانیلی

دوره 16، شماره 88، خرداد 1398، صفحه 365-375

مسعود نجف نجفی؛ زهره کول آبادی؛ حسن رشیدی