مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

نویسنده = لیلا روفه گری نژاد
تعداد مقالات: 5

تاثیر زمان و نوع آنزیم بر ویژگی‌های ساختاری و آنتی‌اکسیدانی پپتیدهای زیست فعال حاصل از پروتئین لوبیا سفید (Phaseolus vulgaris L.)

دوره 19، شماره 125، تیر 1401، صفحه 23-34

10.22034/FSCT.19.125.23

نازیلا زینالی نامدار، لیلا روفه گری نژاد، آیناز علیزاده، سید مهدی جعفری جعفری، نارملا آصفی

امکان سنجی تولید کره کم چرب با استفاده از ژلاتین و آلژینات سدیم به عنوان جایگزین چربی

دوره 18، شماره 115، شهریور 1400، صفحه 69-81

10.52547/fsct.18.115.6

شیلان سلطانی، لیلا روفه گری نژاد، هاله همتی، رقیه اشرفی یورقانلو

بررسی افزایش کارآیی استخراج عصاره‌ی چغندر قرمز به کمک امواج فراصوت و بتاسیکلودکسترین

دوره 16، شماره 95، دی 1398، صفحه 143-153

10.29252/fsct.16.95.12

پریزاد توتونچی، لیلا روفه گری نژاد، حامد همیشه کار، آیناز علیزاده