مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

نویسنده = رقیه اشرفی یورقانلو
تعداد مقالات: 5

امکان سنجی تولید کره کم چرب با استفاده از ژلاتین و آلژینات سدیم به عنوان جایگزین چربی

دوره 18، شماره 115، شهریور 1400، صفحه 69-81

10.52547/fsct.18.115.6

شیلان سلطانی، لیلا روفه گری نژاد، هاله همتی، رقیه اشرفی یورقانلو