نویسنده = مرتضی کاشانی نژاد
تعداد مقالات: 4

آنالیز حساسیت مدلهای رگرسیون ویژگی های فیزیکیوشیمیایی و رئولوژیکی پودر کشک حاوی عصاره بذرکتان

دوره 18، شماره 117، آبان 1400، صفحه 321-331

10.52547/fsct.18.117.321

حسن رشیدی؛ مرتضی کاشانی نژاد؛ مسعود نجف نجفی؛ فوژان خراسانیان

بررسی اثر صمغ کنجاک، فشار هموژنیزاسیون و میزان چربی بر خصوصیات رئولوژیکی و حسی خامه کم چرب

دوره 16، شماره 87، اردیبهشت 1398، صفحه 255-267

سید علی محمدی؛ محسن قدس روحانی؛ مسعود نجف نجفی؛ مرتضی کاشانی نژاد

بهینه‌سازی خصوصیات رئولوژیکی ماست چکیده تولید شده به روش فرآیند بدون آب‌گیری با استفاده از الگوریتم کرم شب‌تاب

دوره 16، شماره 87، اردیبهشت 1398، صفحه 327-341

مصطفی کاشانی نژاد؛ مسعود نجف نجفی؛ محسن قدس روحانی؛ مرتضی کاشانی نژاد