مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

نویسنده = مرتضی خُمیری
تعداد مقالات: 10

جداسازی و شناسایی Pseudomonas protegens از شیرخام و تحلیل مولکولی - پروتئومیکی آن در ژله‌ای شدن شیر پس‌چرخ استریل

دوره 23، شماره 178، آذر 1405، صفحه 149-163

10.48311/fsct.2026.118261.82990

میثم صالحی، مرتضی خمیری، سودابه رستمی، علیرضا صادقی ماهونک، علی مویدی، مجید مقدم

بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی پروتئین هیدرولیز شده کنجاله کنجد تولیدی با تخمیر توسط گونه های باسیلوس

دوره 21، شماره 156، بهمن 1403، صفحه 80-91

10.22034/FSCT.21.156.80

پریسا راعی، مرتضی خمیری، علیرضا صادقی ماهونک، علی مویدی، محبوبه کشیری

ارزیابی ویژگی‌های پروبیوتیکی لاکتوباسیلوس برویس به عنوان باکتری اسید لاکتیک غالب جدا شده از آمارانت تخمیر شده

دوره 19، شماره 132، اسفند 1401، صفحه 65-76

10.22034/FSCT.19.132.65

پروین شایسته کیا، علیرضا صادقی، مهدی کاشانی نژاد، مرتضی خمیری، مریم زارعلی

بررسی اثر افزودن عصاره مالت بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی آب سیب پروبیوتیک حاوی Lactobacillus plantarum

دوره 19، شماره 126، مرداد 1401، صفحه 321-331

10.22034/FSCT.19.126.321

زهرا قاسملو، دینا شهرام پور، مرتضی خمیری، الهام اسدپور

تاثیر ویژگی‌های نمونه و توان لامپ مادون‌قرمز بر عمق نفوذ تابش مادون قرمز درون زیره سیاه

دوره 16، شماره 87، اردیبهشت 1398، صفحه 65-78

مهدیه حسنی، مهدی کاشانی نژاد، مرتضی خمیری، علیرضا صادقی