مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

نویسنده = مهدی کدیور
تعداد مقالات: 3

بررسی اثر پپتیدهای زیست فعال گیاه آمارانت (Amaranthus hypochondriacus ) بر ویژگی های نان باگت

دوره 19، شماره 122، فروردین 1401، صفحه 101-113

10.52547/fsct.19.122.101

نیره کریمی؛ فریبا زینالی؛ محمود رضازاده باری؛ مهدی نیکو؛ فروغ محترمی؛ مهدی کدیور

اثر افزودن پودر کدوسبز بر رئولوژی خمیر و خواص فیزیکوشیمیایی، حسی و کیفی نان تافتون

دوره 16، شماره 91، شهریور 1398، صفحه 305-314

زهرا داودی؛ محمد شاهدی؛ مهدی کدیور

مقایسه ترتیلای تولید شده از آرد جو دوسر با نمونه های تجاری تولیدی از آرد ذرت

دوره 16، شماره 87، اردیبهشت 1398، صفحه 53-64

زهرا رخ بخش؛ مهدی کدیور؛ مهرداد نیاکوثری