مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

نویسنده = سید ابراهیم حسینی
تعداد مقالات: 9

اثرات ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی ریزپوشانی عصاره چای سبز در نانوذرات کیتوزان بر روی ماندگاری سوریمی

دوره 20، شماره 140، مهر 1402، صفحه 193-217

10.22034/FSCT.20.140.192

فاطمه پیران، ژاله خوشخو، سید ابراهیم حسینی، محمد حسین عزیزی

بهینه سازی فرمولاسیون نوشیدنی فراسودمند سین بیوتیک برپایه جوانه ترکیبی چاودار و ماش

دوره 19، شماره 127، شهریور 1401، صفحه 31-45

10.22034/FSCT.19.127.31

پریسا شمسایی، سید ابراهیم حسینی، غلام حسن اسدی، انوشه شریفان

مدل‌سازی و بهینه‌سازی فرمولاسیون سوسیس ماهی حسون (Saurida tumbile) تولید‌شده با حرارت اهمیک به روش سطح پاسخ(RSM)

دوره 19، شماره 125، تیر 1401، صفحه 73-88

10.22034/FSCT.19.125.73

سارا شعبانی، سید ابراهیم حسینی، غلام حسن اسدی، بابک بهشتی، سیده شیما یوسفی

ارزیابی و مقایسه تاثیر بیقیدوباکتربیفیدوم و انتروکوکوس فاسیوم به صورت سویه تک و ترکیبی بر ترکیبات موثر بر عطر و طعم پنیر فراپالایش

دوره 18، شماره 119، دی 1400، صفحه 349-360

10.52547/fsct.18.119.349

عطیه حبیبی، علیرضا شهاب لواسانی، سید امیرمحممد مرتضویان فارسانی، سید ابراهیم حسینی، حامد زارعی

بررسی تاثیر افزودن فیبر گندم و صمغ های زانتان و گوار بر تشکیل ترکیبات PAHs و HCAs در همبرگر گریل شده

دوره 16، شماره 87، اردیبهشت 1398، صفحه 31-40

عاطفه اصفهانی مهر، سید ابراهیم حسینی، سید مهدی سیدین اردبیلی

بررسی تاثیر صمغ‌های زانتان و گوار بر برخی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و حسی همبرگر

دوره 13، شماره 60، بهمن 1395، صفحه 173-186

محمد سعید دهدشتی ها، سید ابراهیم حسینی، عاطفه اصفهانی مهر

اثر شرایط نگهداری بر روی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و فارینوگرافی آرد گندم

دوره 13، شماره 51، اردیبهشت 1395، صفحه 89-102

عفت شهمیری، سید مهدی سیدین اردبیلی، سید ابراهیم حسینی، رویا آقا قلی زاده

بررسی تاثیر تیمار های مختلف در کنترل قهوه ای شدن انجیر نیمه مرطوب (پرسی) رقم سبز استهبان

دوره 12، شماره 47، مرداد 1394، صفحه 171-180

نوشین فرجی، ندا مفتون آزاد، عسکر فرحناکی، فوژان بدیعی، سید ابراهیم حسینی