مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

نویسنده = پیمان آریایی
تعداد مقالات: 12

ارزیابی خواص عملکردی و آنتی اکسیدانی پپتیدهای حاصل از هیدرولیز آنزیمی جلبک اسپیرولینا

دوره 22، شماره 161، تیر 1404، صفحه 69-85

10.22034/FSCT.22.161.69

اندیشه توکلی، رضا فرهمندفر، علی معتمدزادگان، پیمان آریایی، مریم اثنی عشری

تأثیر عصاره زردچوبه و امگا3 ریزپوشانی شده با لسیتین سویا بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی، میکروبی و حسی همبرگر

دوره 20، شماره 134، فروردین 1402، صفحه 71-86

10.22034/FSCT.19.134.71

سید محمد حسین قدیری، محمد احمدی، سیداحمد شهیدی، پیمان آریایی، لیلا گلستان

اثرات سطوح مختلف کنسانتره پروتئین آب پنیر و برخی پایدارکننده‌ها بر ویژگی‌های فیزیکی‌شیمیایی و حسی ماست منجمد

دوره 16، شماره 86، فروردین 1398، صفحه 285-296

مریم عباسعلی‌پور، رضا اسماعیل‌زاده کناری، پیمان آریایی

ارزیابی ویژگی‌های بافتی و حسی پنیر پروسس فرموله شده با کنسانتره خرما

دوره 15، شماره 83، دی 1397، صفحه 101-112

عاطفه ارجمندیان، پیمان آریایی، علی معتمد زادگان

اثرروش های مختلف استخراج بر میزان ترکیبات فنلی، توکوفرولی و خصوصیات آنتی اکسیدانی عصاره شوید

دوره 13، شماره 57، آبان 1395، صفحه 109-119

معصومه حسن نیا، پیمان آریایی، اسماعیل فتاحی

تأثیر برخی هیدروکلوئیدها و امولسیفایرها بر خواص رئولوژیکی و حسی کیک رژیمی

دوره 13، شماره 55، شهریور 1395، صفحه 193-200

پیمان آریایی، مسعود قنبری، محمد عبدا... پور