مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

نویسنده = نرگس مورکی
تعداد مقالات: 5

ساخت حسگر زیستی هوشمند بر پایه ی نانوکریستال نشاسته و رز هلندی جهت تشخیص فساد مرغ

دوره 20، شماره 142، مهر 1402، صفحه 104-118

10.22034/FSCT.20.142.104

منا مرادی، محمد جوکی، مژگان امتیازجو، نرگس مورکی، محمدجواد شکوری

نگهداری فیله ی فیل ماهی با پوشش حاوی عصاره جلبک Spirulinaدردمای 1±4 درجه ی سانتیگراد

دوره 18، شماره 121، اسفند 1400، صفحه 335-348

10.52547/fsct.18.121.30

زینب عبدالهی چله بری، زهرا لطیفی، نرگس مورکی، ژاله خوشخو

بررسی میزان اسیدهای چرب اشباع و ترانس در فست فودهای شهر تهران

دوره 18، شماره 118، آذر 1400، صفحه 181-188

10.52547/fsct.18.118.181

شایسته حسین آبادی، محمد حسین عزیزی، نرگس مورکی

بررسی خواص آنتی میکروبی و آنتی‌اکسیدانی عصاره اکالیپتوس و کاربرد آن در تولید فیلم نشاسته سیب‌زمینی جهت بسته‌بندی گوشت

دوره 18، شماره 113، تیر 1400، صفحه 211-224

10.52547/fsct.18.113.211

مسعود حبیبی نجفی، سید ابراهیم حسینی، سید علی یاسینی اردکانی، ژاله خوشخو، نرگس مورکی