مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

نویسنده = رضا فرهمندفر
تعداد مقالات: 14

تأثیر غلظت و دما بر رئولوژی رفتارجریان و دینامیک نوسانی صمغ ترشحی خالص شده آلوچه

دوره 23، شماره 173، تیر 1405، صفحه 104-117

10.48311/fsct.2026.116750.82879

اکبر زارعین، رضا فرهمندفر، جعفر میلانی، حنانه منیری، زینب غضنفرزاده

مدل سازی و بهینه یابی فرآیندهای مختلف استخراج ژلاتین پای مرغ با روش سطح پاسخ

دوره 22، شماره 169، اسفند 1404، صفحه 109-128

10.48311/fsct.2026.84003.0

هانیه اسمعیلی کلیجی، رضا فرهمندفر، علی معتمدزادگان، مریم اثنی عشری

اثر سرعت اولتراتوراکس بر خصوصیات اسانس پوست گریپ فروت ریزپوشانی شده با صمغ آلژینات

دوره 22، شماره 162، مرداد 1404، صفحه 156-170

10.22034/FSCT.22.162.156

سمانه محمد خشت چین، رضا فرهمندفر، جمشید فرمانی

کاربرد روش رسوب ضدحلال در ریزپوشانی عصاره‌های هسته رقم خرمای ربی در بیوپلیمر پروتئینی زئین

دوره 20، شماره 145، اسفند 1402، صفحه 188-207

10.22034/FSCT.20.145.188

عبدالواحد صفرزائی، رضا اسماعیل زاده کناری، رضا فرهمندفر، احمد مهرآوران، حامد فنایی

اثر ترکیبی توان مایکروویو – غلظت پوشش خوراکی بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی برش های میوه سیب خشک شده

دوره 20، شماره 134، فروردین 1402، صفحه 1-16

10.22034/FSCT.19.134.16

سالار کرمی، رضا فرهمندفر، جمشید فرمانی، زینب رفتنی امیری، علی متولی

مقایسه روش استخراج بر فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره چای کوهی (Stachys lavandulifolia V.) و بهینه سازی شرایط تولید عصاره ریزپوشانی شده آن

دوره 19، شماره 130، آذر 1401، صفحه 183-195

10.22034/FSCT.19.130.183

رضا اسماعیل زاده کناری، زینب رفتنی امیری، علی معتمدزادگان، جعفر محمدزاده میلانی، جمشید فرمانی، رضا فرهمندفر

اثر پلاسمای سرد بر خصوصیات ساختاری و رئولوژیکی صمغ گوار

دوره 18، شماره 114، مرداد 1400، صفحه 35-44

10.52547/fsct.18.114.35

فاطمه فاضلی، رضا فرهمندفر، فرشاد صحبت زاده

طراحی سنسور نوین بر پایه نانوذره گرافن-کوانتوم دات برای آنالیز رنگ خوراکی سانست یلو

دوره 18، شماره 113، تیر 1400، صفحه 29-39

10.52547/fsct.18.113.29

مهدی گلچهرگان، رضا فرهمندفر، مهدی شبانی نوش آبادی، حسن کریمی مله