مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

نویسنده = اکرم آریان فر
تعداد مقالات: 10

بررسی خواص الئورزین صمغ باریجه استخراج شده به روش حلال‌های عمیق یوتکتیک

دوره 22، شماره 167، دی 1404، صفحه 204-218

10.48311/fsct.2025.83723.0

جواد رادمرد، علی محمدی ثانی، اکرم آریان فر، بهروز محمودزاده وزیری

بررسی اثر افزودن لاکتوباسیلوس پلانتاروم و آرد یولاف بر ویژگی های کیفی نان بربری

دوره 22، شماره 166، آذر 1404، صفحه 30-41

10.48311/fsct.2025.83891.0

معصومه صیادی، اکرم آریان فر، علی محمدی ثانی، زهرا شیخ الاسلامی

بررسی اثر ماده فعال سطحی غیر یونی کاهنده ویسکوزیته بر کارآیی کریستالیزاسیون سرد کارخانه‌های قند

دوره 20، شماره 138، مرداد 1402، صفحه 54-63

10.22034/FSCT.20.138.54

مهدی رجایی، وحید حکیم زاده، اکرم آریان فر، مصطفی شهیدی نوقابی

تولید پاستیل فراسودمند بهار نارنج و بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی آن

دوره 19، شماره 132، اسفند 1401، صفحه 1-15

10.22034/FSCT.19.132.1

نفیسه کربلایی اسماعیلی، اکرم آریان فر

بررسی اثر اینولین/کفیران بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، حسی و بافتی پنیر موزارلای کم چرب

دوره 19، شماره 126، مرداد 1401، صفحه 297-306

10.22034/FSCT.19.126.297

ناصر مقیسه، اکرم آریان فر، اسماعیل عطای صالحی، علی رافع

بررسی غلظت فلزات سنگین در نمونه های مختلف برنج با استفاده از جذب اتمی

دوره 19، شماره 122، فروردین 1401، صفحه 247-255

10.52547/fsct.19.122.247

مرضیه خوری، اکرم آریان فر، عصمت خوری

تخلیص آنزیمی صمغ دانه بالنگو (Lallemantia royleana) و بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و امولسیون کنندگی آن

دوره 16، شماره 95، دی 1398، صفحه 37-51

10.29252/fsct.16.95.4

مریم سردرودیان، اکرم آریان فر، علی محمدی ثانی کاخکی، سارا ناجی طبسی