مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

نویسنده = آزاده قربانی حسن سرایی
تعداد مقالات: 7

مقایسه ویژگی‌های آنتی‌اکسیدانی کلروفیل استخراج‌شده از گیاه یونجه (.Medicago sativa L) با بهره‌گیری از روش‌های استخراج آنزیمی و فراصوت

دوره 20، شماره 134، فروردین 1402، صفحه 99-108

10.22034/FSCT.19.134.99

امیر احمدی، سید احمد شهیدی، رضا صفری، علی معتمدزادگان، آزاده قربانی حسن سرایی

خشک‌کردن جریان معکوس شلتوک بخاردهی شده و اثر آن بر کیفیت برنج و انرژی مصرفی

دوره 19، شماره 133، اسفند 1401، صفحه 225-236

10.22034/FSCT.19.133.225

فرزانه حسن‌نیا، کبری تجددی طلب، سید احمد شهیدی، آزاده قربانی حسن‌سرایی

استخراج و بررسی ویژگی‌های عملکردی پروتئین سبوس برنج و امکان استفاده از آن به‌عنوان جایگزین پروتئین شیر در دسر لبنی کم‌چرب فراسودمند

دوره 19، شماره 124، خرداد 1401، صفحه 157-170

10.52547/fsct.19.124.157

عاطفه محمدی، سید احمد شهیدی، علی رافع، شهرام نقی زاده رئیسی، آزاده قربانی حسن سرایی

تأثیر استفاده از روش‌های مختلف خشک‌کردن و بسته‌بندی تحت اتمسفر اصلاح‌شده بر برخی ویژگی‌های کیفی پودر سیب

دوره 19، شماره 124، خرداد 1401، صفحه 217-230

10.52547/fsct.19.124.217

شیوا روشنی، سید احمد شهیدی، آزاده قربانی حسن سرایی، شهرام نقی زاده رئیسی

مطالعه تأثیر کود نیتروژن و فرایند نیم جوش کردن بر محتوای فلزات سنگین دانه برنج

دوره 18، شماره 114، مرداد 1400، صفحه 359-370

10.52547/fsct.18.114.359

آذین نصرالله زاده، آزاده قربانی حسن سرایی، ابراهیم امیری، فاطمه حبیبی