مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

نویسنده = شهرام نقی زاده رئیسی
تعداد مقالات: 5

استخراج و بررسی ویژگی‌های عملکردی پروتئین سبوس برنج و امکان استفاده از آن به‌عنوان جایگزین پروتئین شیر در دسر لبنی کم‌چرب فراسودمند

دوره 19، شماره 124، خرداد 1401، صفحه 157-170

10.52547/fsct.19.124.157

عاطفه محمدی، سید احمد شهیدی، علی رافع، شهرام نقی زاده رئیسی، آزاده قربانی حسن سرایی

تأثیر استفاده از روش‌های مختلف خشک‌کردن و بسته‌بندی تحت اتمسفر اصلاح‌شده بر برخی ویژگی‌های کیفی پودر سیب

دوره 19، شماره 124، خرداد 1401، صفحه 217-230

10.52547/fsct.19.124.217

شیوا روشنی، سید احمد شهیدی، آزاده قربانی حسن سرایی، شهرام نقی زاده رئیسی

استخراج پروتئین سبوس برنج واریته هاشمی و بررسی ویژگی‌های عملکردی

دوره 15، شماره 85، اسفند 1397، صفحه 467-478

شهرام نقی زاده رئیسی، علی محمدی رمی، سید احمد شهیدی، آزاده قربانی حسن سرایی

اثر نانو امولسیون عطر مایه نعناع تولید شده با استفاده از صمغ دانه ریحان بر ویژگیهای ماست همزده کمچرب

دوره 15، شماره 84، بهمن 1397، صفحه 441-455

منیره یزدی نژاد، آزاده قربانی حسن سرایی، شهرام نقی زاده رئیسی