مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

نویسنده = رویا آقاقلی زاده
تعداد مقالات: 3

آنالیز پروتئومیک گلیادین و اثر آن روی ویژگی های تکنولوژیکی نان مسطح

دوره 15، شماره 81، آبان 1397، صفحه 325-333

رویا آقاقلی زاده، مهدی کدیور، محمد حسین عزیزی، مرتضی زاهدی، محمدرضا رحیمی نژاد

بررسی خواص رئولوژیکی، بافتی و ماندگاری نان بدون گلوتن با استفاده از آرد سورگوم، نشاسته سیب زمینی و صمغ زانتان

دوره 15، شماره 79، شهریور 1397، صفحه 67-77

رویا آقاقلی زاده، سهراب معینی، زهرا امام جمعه، Sara Daneshgar

ارزیابی ، طبقه بندی و تعیین ضرایب همبستگی بین ویژگیهای گندم های ایرانی

دوره 13، شماره 53، تیر 1395، صفحه 193-185

رویا آقاقلی زاده، محمد حسین عزیزی، مهدی سیدین، گیتی شرفی