مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

نویسنده = امان محمد ضیایی فر
تعداد مقالات: 5

بررسی پایداری اکسایشی اختلاط روغن سویا، پالم اولئین و زیتون فرابکر با آزمون تسریع یافته

دوره 23، شماره 175، شهریور 1405، صفحه 60-71

10.48311/fsct.2026.83914.0

مونس هراسی، علیرضا صادقی ماهونک، محمد قربانی، امان محمد ضیایی فر، مهران اعلمی، هانیا توکلی فرد

کاربرد فناوری‌های نوین سرخ‌کردن در فرآوری مواد غذایی: مزایا، محدودیت‌ها و چالش‌های صنعتی

دوره 23، شماره 173، تیر 1405، صفحه 330-351

10.48311/fsct.2026.115543.1000

بهاره معروف پور، امان محمد ضیائی فر، حسن صباغی، محمد قربانی، سعید یلقی

آنالیز انتقال حرارت و جرم طی فرآیند سرخ کردن هوای داغ و سرخ کردن عمیق میگو

دوره 22، شماره 161، تیر 1404، صفحه 86-103

10.22034/FSCT.22.161.86

بهاره معروف پور، امان محمد ضیائی فر، محمد قربانی، حسن صباغی، سعید یلقی

پیش‌بینی رطوبت و دانسیته در میگو طی سرخ‌کردن هوای داغ با مدل شبکه‌های عصبی مصنوعی

دوره 22، شماره 161، تیر 1404، صفحه 121-136

10.22034/FSCT.22.161.121

بهاره معروف پور، امان محمد ضیائی فر، حسن صباغی، محمد قربانی، سعید یلقی

پیش‌بینی ویژگیهای بافتی پنیر موزارلای کم چرب با استفاده از تصویربرداری فراطیفی به کمک روش‌های یادگیری ماشین

دوره 21، شماره 151، شهریور 1403، صفحه 13-31

10.22034/FSCT.21.151.13

مهدی کاشانی نژاد، محمدامان ضیائی فر، علیرضا سلیمانی پور، ناصر بهنام پور