مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

نویسنده = حسن برزگر
تعداد مقالات: 11

بهینه‌سازی ویژگی‌های فیزیکی، تصویری و ماندگاری نان بربری حاوی آرد کینوا

دوره 15، شماره 83، دی 1397، صفحه 79-86

شیما جلدانی، بهزاد ناصحی، حسن برزگر، نیازعلی سپهوند

بررسی تاثیر عصاره مرزه (Satureja hortensis) بر کیفیت و زمان ماندگاری گوشت مرغ نگهداری شده در یخچال

دوره 15، شماره 82، آذر 1397، صفحه 167-176

کریم نصرت الهی، حسن برزگر، حسین جوینده، محمدرضا قربانی

بررسی تأثیر افزودن آرد دانه‌ی شنبلیله بر ویژگی‌های آرد، خمیر و نان بربری

دوره 15، شماره 77، تیر 1397، صفحه 133-123

بهزاد ناصحی، زهرا پایدار، حسن برزگر، محمد حجتی

بررسی ویژگی‌های رنگ‌سنجی پوسته، مغز و خصوصیت کیفی نان بربری غنی شده با آرد کامل کینوا

دوره 14، شماره 71، دی 1396، صفحه 259-267

شیما جلدانی، بهزاد ناصحی، حسن برزگر، نیازعلی سپهوند

بررسی اثر افزودن آرد کامل کینوا و صمغ زانتان برخصوصیات شیمیایی و حسی نان بربری به روش سطح پاسخ

دوره 14، شماره 70، آذر 1396، صفحه 89-79

شیما جلدانی، بهزاد ناصحی، حسن برزگر، نیازعلی سپهوند

بهینه سازی ویژگی‌های کیک رژیمی غنی شده با پودر برگ استویا

دوره 14، شماره 69، آبان 1396، صفحه 41-31

فروغ چهارطاق، بهزاد ناصحی، حسن برزگر

بررسی فعالیت ضداکسایشی و ضدمیکروبی عصاره‌های مختلف برگ بنه (Pistacia atlantica)

دوره 14، شماره 69، آبان 1396، صفحه 158-147

حسن برزگر، محمد حجتی، مرضیه پناهی

بهینه‌سازی و بررسی خواص فیزیکوشیمیایی، میکروبی و حسی نوشیدنی پروبیوتیک پرتقالی تولید شده بر پایه تراوه

دوره 14، شماره 65، تیر 1396، صفحه 197-185

رضا امیر خمیریان، جواد حصاری، حسین جوینده، حسن برزگر

ارزیابی و بهینه سازی فیلم نانوکامپوزیتی نشاسته- رس

دوره 12، شماره 49، بهمن 1394، صفحه 93-101

حسن برزگر، محمد حسین عزیزی، محسن برزگر، زهره حمیدی اصفهانی