مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

نویسنده = جواد کرامت
تعداد مقالات: 11

بررسی تاثیر جایگزینی ساکارز با مخلوط سوکرالوز-مالتودکسترین بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی شیرینی سنتی نان‌برنجی

دوره 15، شماره 82، آذر 1397، صفحه 189-199

امیرپویا قندهاری یزدی، محمد حجت الاسلامی، مهشید جهادی، جواد کرامت

کاهش آفلاتوکسینM1 در شرایط invitro با استفاده از تثبیت ساکارومایسس سرویزیه بر سرامیک آلوماسیلیکات

دوره 15، شماره 80، مهر 1397، صفحه 213-221

مرجان فروغی، محبوبه سرابی جماب، جواد کرامت، مسعود نجف نجفی

بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی کیک اسفنجی غنی شده با فیبر سیب درختی

دوره 15، شماره 77، تیر 1397، صفحه 206-193

پونه مرادی، محمد گلی، جواد کرامت

تأثیر افزودن نشاسته گندم اتصال عرضی بر کاهش میزان آکریل‌آمید و خواص کیفی نان سنگک

دوره 14، شماره 71، دی 1396، صفحه 213-221

مهرشاد عابدی، جواد کرامت، محمد حجت الاسلامی

بررسی تطبیقی اصالت فراورده‌های گوشتی در سه جامعه‌ی آماری اصفهان، تبریز و تهران

دوره 14، شماره 63، اردیبهشت 1396، صفحه 323-315

مهسا علی کرد، جواد کرامت، حسن ممتاز، عزیز همایونی راد

تولید نوشیدنی کامبوجا از طریق جایگزینی شکر با شیره خرما

دوره 13، شماره 56، مهر 1395، صفحه 23-33

مهتاب علی پور عمروآبادی، محمد حجت الاسلامی، جواد کرامت، فاطمه نجاتی

تأثیر فرایند بو دادن بر میزان ترکیبات فنولیک و خواص آنتی اکسیدانی کنجاله دو رقم پسته اهلی و وحشی

دوره 13، شماره 51، اردیبهشت 1395، صفحه 65-74

مریم فضلی عقدائی، سید امیرحسین گلی، جواد کرامت، اکبر انصاریان