مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

نویسنده = محمد حجت الاسلامی
تعداد مقالات: 11

بررسی تاثیر جایگزینی ساکارز با مخلوط سوکرالوز-مالتودکسترین بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی شیرینی سنتی نان‌برنجی

دوره 15، شماره 82، آذر 1397، صفحه 189-199

امیرپویا قندهاری یزدی، محمد حجت الاسلامی، مهشید جهادی، جواد کرامت

مدلسازی انتقال حرارت همبرگر طی سرخ کردن عمیق

دوره 15، شماره 81، آبان 1397، صفحه 471-478

نجمه واحد دهکردی، نفیسه جهانبخشیان، محمد حجت الاسلامی

بررسی تأثیر تکنیک تبادل یونی و دما بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی محلول شکر خام و سفید

دوره 15، شماره 76، خرداد 1397، صفحه 345-337

خدیجه شیرانی بیدابادی، محمد حجت الاسلامی

تأثیر افزودن نشاسته گندم اتصال عرضی بر کاهش میزان آکریل‌آمید و خواص کیفی نان سنگک

دوره 14، شماره 71، دی 1396، صفحه 213-221

مهرشاد عابدی، جواد کرامت، محمد حجت الاسلامی

تولید نوشیدنی کامبوجا از طریق جایگزینی شکر با شیره خرما

دوره 13، شماره 56، مهر 1395، صفحه 23-33

مهتاب علی پور عمروآبادی، محمد حجت الاسلامی، جواد کرامت، فاطمه نجاتی

تاثیر افزودن پودر سنجد بر ویژگی های کیفی نان همبرگر

دوره 12، شماره 49، بهمن 1394، صفحه 73-84

سمیه وطن دوست، محمد حسین عزیزی، محمد حجت الاسلامی، هومان مولوی، زهرا رئیسی