مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

نویسنده = سارا موحد
تعداد مقالات: 12

تأثیرصمغ زانتان و پکتین بر پایداری سوسپانسیون آب پرتقال پالپ‌دار

دوره 15، شماره 80، مهر 1397، صفحه 13-23

سعید قنادی، سارا موحد، حسین احمدی چناربن

بررسی عوامل موثر در فرآیند خشک کردن با هوای داغ بر برخی خواص کیفی باقلا

دوره 15، شماره 77، تیر 1397، صفحه 56-39

آمنه ملکی، حسین احمدی چناربن، سارا موحد

تاثیر سوکرالوز و مالتیتول برخواص فیزیکوشیمیایی و حسی ذرت حجیم شده به روش انفجاری شیرین

دوره 15، شماره 76، خرداد 1397، صفحه 279-269

احمد کارگری دهکردی، سارا موحد، بیژن خورشیدپور

ارزیابی افزودن آرد نخود بر ویژگیهای کیفی کیکهای روغنی و اسفنجی

دوره 14، شماره 73، اسفند 1396، صفحه 287-279

مهرنوش اعلایی، سارا موحد، حسین احمدی چناربن

تاثیر اسانس پونه کوهی بر ویژگیهای حسی و زمان ماندگاری همبرگر

دوره 14، شماره 69، آبان 1396، صفحه 146-135

سمیرا رنجبر، سارا موحد، حسین احمدی چناربن

تأثیر صمغ‌های گوار و زانتان بهعنوان جایگزین‌ بخشی از چربی بر خواص کیفی کیک روغنی

دوره 14، شماره 69، آبان 1396، صفحه 306-295

علی سوهان آجینی، سارا موحد، حسین احمدی چناربن

بررسی اثرآرد سیب زمینی و هیدروکلوئید زانتان بر خواص رئولوژی خمیر و کیفیت نان تست

دوره 14، شماره 66، مرداد 1396، صفحه 94-85

سارا موحد، گلسا خلعتبری محسنی، حسین احمدی چناربن