مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

نویسنده = زهرا امام جمعه
تعداد مقالات: 18

بررسی اثرات شرایط خشک کردن بر خصوصیات فیزیکی و شیمیایی پودر روغن تخمه ی کدو حلوایی

دوره 15، شماره 81، آبان 1397، صفحه 97-112

منصوره گرانپور، غلامحسن اسدی، زهرا امام جمعه

بررسی خواص رئولوژیکی، بافتی و ماندگاری نان بدون گلوتن با استفاده از آرد سورگوم، نشاسته سیب زمینی و صمغ زانتان

دوره 15، شماره 79، شهریور 1397، صفحه 67-77

رویا آقاقلی زاده، سهراب معینی، زهرا امام جمعه، Sara Daneshgar

بررسی اثرات صمغ گوار بر خصوصیات حسی و بافتی مافین تهیه شده از آرد برنج

دوره 15، شماره 78، مرداد 1397، صفحه 205-216

نسترن زارعی، زهرا امام جمعه، محمدحسین عزیزی

تأثیر اعمال ساسپتور در مایکروفر بر فاکتورهای کیفی پخت کیک فنجانی

دوره 15، شماره 74، فروردین 1397، صفحه 12-1

صدیقه سلیمانی فرد، زهرا امام جمعه، محمد شاهدی، غلامرضا عسکری

بررسی اثر صمغ زانتان بر خصوصیات فیزیکی و میکروبی ماست فراسودمند سین بیوتیک از شیر شتر با استفاده از β–گلوکان جو دوسر

دوره 14، شماره 67، شهریور 1396، صفحه 33-19

ژاله سادات لاجوردی، محمد سعید یارمند، زهرا امام جمعه، امیر نیاسری نسلجی

بهینه سازی شرایط استخراج پکتین با روش غرقابی از تفاله شاه توت

دوره 14، شماره 62، فروردین 1396، صفحه 356-341

وحید مسیبی، زهرا امام جمعه، فریده طباطبائی یزدی

تاثیر نانوذرات دی اکسید تیتانیوم بر روی ویژگیهای مکانیکی و خواص انتقالی بسته بندیهای پلی اتیلن ترفتالات (PET)

دوره 13، شماره 60، بهمن 1395، صفحه 197-187

مهدی فرهودی، سید محمد موسوی، رحمت ستوده قره باغ، زهرا امام جمعه، عبدالرسول ارومیه ای

بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی کنسانتره تمشک تولید شده به وسیله تکنیک‎های خلأ و مایکروویو

دوره 13، شماره 57، آبان 1395، صفحه 121-132

شیما یوسفی، قاسم یوسفی، عاطفه امیری ریگی، زهرا امام جمعه

اثر روش‌های تغلیظ خلأ و مایکروویو بر حفظ رنگ و ویژگی‏های آنتی‏اکسیدانی آب تمشک سیاه و قرمز

دوره 13، شماره 56، مهر 1395، صفحه 181-192

عاطفه امیری ریگی، قاسم یوسفی، شیما یوسفی، زهرا امام جمعه

اثر اسیدهای چرب بر ویژگی های فیزیکی، مکانیکی و ممانعت کنندگی به بخار آب فیلم خوراکی ثعلب

دوره 13، شماره 51، اردیبهشت 1395، صفحه 159-167

محمد اکرامی، زهرا امام جمعه، آرزو کرمی مقدم

بهینه سازی فرآیند خشک کردن پاششی آب زغال اخته با استفاده از روش سطح پاسخ

دوره 13، شماره 50، فروردین 1395، صفحه 67-78

مریم احمدی راد، زهرا امام جمعه، حسن اسدی

بررسی اثر بسته بندی اتمسفر اصلاح شده بر روی ماندگاری نان های بربری و سنگک

دوره 13، شماره 50، فروردین 1395، صفحه 121-131

معصومه شفیعی، محمد سعید یارمند، زهرا امام جمعه

شناسایی کمی و کیفی آنتوسیانین ها در عصاره پوست انار

دوره 12، شماره 49، بهمن 1394، صفحه 31-40

رحمت اله زارع زاده مهریزی، زهرا امام جمعه، محمد شاهدی باغ خندان، الهه لونی، حمیدرضا اخوان، جواد بیابانی

بررسی اثر روغن زیتون بر خواص فیزیکی، مکانیکی و ممانعت کنندگی فیلم خوراکی کازئینات

دوره 12، شماره 49، بهمن 1394، صفحه 155-166

زهرا امام جمعه، آرزو کرمی مقدم، سیدعلی یاسینی اردکانی