مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

نویسنده = مهرداد نیاکوثری
تعداد مقالات: 11

مدل‌سازی روند رهایش لیمونن از نانوساختار آمیلوز در سامانه شبیه‌سازی‌شده‌ی گوارشی با استفاده از سامانه استنتاج فازی -عصبی (ANFIS)

دوره 15، شماره 81، آبان 1397، صفحه 139-149

سید مهدی جعفری، محمد گنجه، یحیی مقصودلو، علی محمد تمدن، مهرداد نیاکوثری

مقایسه تاثیر روش های مختلف استخراج بر بازدهی و ترکیب اسید چرب روغن دانه نارنج

دوره 15، شماره 74، فروردین 1397، صفحه 117-109

محمد تقی گلمکانی، غلامرضا مصباحی، نرجس گرجی، مهرداد نیاکوثری

تشکیل کانژوگه های لیزوزیم-دکستران با استفاده از حرارت دهی مایکروویو

دوره 14، شماره 70، آذر 1396، صفحه 263-270

محمد حسین مولایی فر، مهرداد نیاکوثری، محمود امین لاری

تأثیر جایگزینی شکر با قند مایع خرما بر ویژگیهای حسی و فیزیکوشیمیایی نوشیدنی شیر خرما

دوره 14، شماره 68، مهر 1396، صفحه 224-215

زهرا نجف پور، محمد تقی گلمکانی، مهرداد نیاکوثری، غلامرضا مصباحی

بررسی تأثیر تیمار آنزیمی ترانس‌گلوتامیناز در شیر بر خواص فیزیکی پودر شیر کم‌چرب

دوره 14، شماره 66، مرداد 1396، صفحه 143-131

حمیده نامور، مهرداد نیاکوثری، محمد حجتی، حسین جوینده

تأثیر تیمار مایکروویو بر میزان گلیکوزیله شدن کانژوگه های حاصل از واکنش مایلارد لیزوزیم-مالتودکسترین

دوره 13، شماره 60، بهمن 1395، صفحه 105-113

محمد حسین مولایی فر، محمود امین لاری، مهرداد نیاکوثری، ساره بوستانی

بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و عملکردی لیزوزیم اصلاح شده با تراگاکانتین

دوره 13، شماره 55، شهریور 1395، صفحه 1-11

رویا کشنی، محمود امین لاری، مهرداد نیاکوثری، عسگر فرحناکی، غلامرضا مصباحی

بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی روغن دانه نارنج استخراج شده به روش های مختلف

دوره 13، شماره 54، مرداد 1395، صفحه 121-133

نرجس گرجی، محمد تقی گلمکانی، غلامرضا مصباحی، مهرداد نیاکوثری، محمد هادی اسکندری، سارا مزیدی