Journal of food science and technology(Iran)
مجله علوم و صنایع غذایی ایران
FSCT
Agriculture
http://fsct.modares.ac.ir
1
admin
2008-8787
2783-3534
10.22034/fsct
fa
jalali
1397
11
1
gregorian
2019
2
1
15
84
online
1
fulltext
fa
تعیین عوامل موثر بر بازده استخراج روغن با حلال از دانه های گلرنگ وحشی با استفاده از طرح فاکتوریل جزئی
گلرنگ وحشی مقاوم در برابر آب و هوای خشک است که از دانه آن میتوان برای تولید روغن خوراکی یا مصارف صنعتی استفاده کرد. هدف از این پژوهش بررسی عوامل موثر بر استخراج روغن از دانه گلرنگ وحشی با استفاده از حلال است. با استفاده از طرح کاملاً تصادفی در قالب آزمایشهای فاکتوریل جزیی، اثر پنج عامل شامل دما (50 و70 درجه سانتیگراد)، زمان (4 و 6 ساعت)، حجم حلال (200 و 300 میلی-لیتر)، وزن نمونه (20 و30 گرم) و اندازه ذرات (0/1 و 5/1 میلیمتر) در استخراج روغن گلرنگ وحشی با روش سوکسله مورد بررسی قرار گرفت. پس از تعیین عوامل موثر اصلی، با استفاده از روش سطح پاسخ و طرح مرکب مرکزی این عوامل بهینهسازی شدند. آزمایشهای انجام شده با استفاده از آزمون فاکتوریل جزیی نشان داد که مدت زمان استخراج (01/0=α)، اندازه ذرات (01/0=α) و حجم حلال (05/0=α) اثر معنیداری بر بازده استخراج روغن داشتند. نتایج آزمایشهای انجام شده برای طرح مرکب مرکزی نشان داد که اندازه ذرات (01/0=α)، مدت زمان استخراج (01/0=α)، حجم حلال (05/0=α) و اثر متقابل زمان و حجم حلال (01/0=α) بر بازده استخراج روغن معنیدار بود. از میان 5 عامل اصلی بررسی شده، مدت زمان استخراج و اندازه ذرات در سطح آماری 1% و حجم حلال در سطح آماری 5% بر بازده استخراج روغن تاثیر معنیداری داشتند. مقادیر بهینه عوامل اصلی شامل زمان استخراج، حجم حلال و اندازه ذرات به ترتیب 6 ساعت 40 دقیقه، 334 میلیلیتر و 1/1 میلیمتر شد. بیشینه بازدهی استخراج روغن در شرایط بهینه 6/36 % بهدست آمد.
گلرنگ وحشی,استخراج با حلال,طرح فاکتوریل جزیی,بهینه سازی,
39
50
http://fsct.modares.ac.ir/browse.php?a_code=A-7-39633-28&slc_lang=fa&sid=7
فاطمه
مظفری
1003194753284600187279
1003194753284600187279
No
دانشجوی کارشناسی ارشد مکانیک ماشینهای کشاورزی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شهید باهنر کرمان
احمد
غضنفری مقدم
1003194753284600187280
1003194753284600187280
Yes
استاد بخش مکانیک بیوسیستم، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شهید باهنر کرمان
حمیدرضا
اخوان
1003194753284600187281
1003194753284600187281
No
استادیار بخش علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شهید باهنر کرمان