%0 Journal Article %T بررسی امکان کاهش غلظت نمک در کلم شور تخمیری (ساورکرات) با استفاده از عصاره کاکوتی %J Journal of food science and technology(Iran) %V 15 %N 85 %U http://fsct.modares.ac.ir/article-7-14974-en.html %R %D 2019 %K %X %> http://fsct.modares.ac.ir/article-7-14974-en.pdf %P 337-347 %& 337 %! %9 %L A-7-23344-1 %+ %G eng %@ 2008-8787 %[ 2019