%0 Journal Article %T بررسی تأثیر جوانه زدن بر میزان ترکیبات فنولیک، فعالیت آنتی اکسیدانی و غلظت گاما آمینو بوتیریک اسید در واریته های مختلف برنج قهوه ای ایرانی %J Journal of food science and technology(Iran) %V 15 %N 85 %U http://fsct.modares.ac.ir/article-7-16388-en.html %R %D 2019 %K %X %> http://fsct.modares.ac.ir/article-7-16388-en.pdf %P 23-32 %& 23 %! %9 %L A-7-22179-1 %+ %G eng %@ 2008-8787 %[ 2019