TI - تاثیر جایگزینی چربی با موسیلاژ دانه‌ی چیا (Salvia hispanica L.) بر ویژگی‌های رئولوژیکی، فیزیکوشیمیایی و حسی کیک روغنی PT - JOURNAL ARTICLE TA - mdrsjrns JN - mdrsjrns VO - 15 VI - 85 IP - 85 4099 - http://fsct.modares.ac.ir/article-7-16032-en.html 4100 - http://fsct.modares.ac.ir/article-7-16032-en.pdf SO - mdrsjrns 85 AB  - CP - IRAN IN - LG - eng PB - mdrsjrns PG - 291 PT - YR - 2019