TY - JOUR T1 - Study of the effects of hydrocolloids Carboxy Methyl Cellulose, Pectin and Guar on sensory and textural properties of grape molasses TT - بررسی اثر هیدروکلوئیدهای کربوکسی متیل سلولز، پکتین و گوار بر ویژگی‌های حسی و بافتی شیره انگور JF - mdrsjrns JO - mdrsjrns VL - 15 IS - 77 UR - http://fsct.modares.ac.ir/article-7-296-en.html Y1 - 2018 SP - 346 EP - 337 N2 - M3 ER -