RT - Journal Article T1 - Effect of Calcium Chloride and Salicylic Acid on Quantitative and Qualitative Features of Strawberry Fruit CV. Gavita JF - mdrsjrns YR - 2019 JO - mdrsjrns VO - 15 IS - 85 UR - http://fsct.modares.ac.ir/article-7-15274-fa.html SP - 49 EP - 59 K1 - Combined Treatment K1 - firmness K1 - Quantitative and Qualitative Traits K1 - Weight Loss AB - چکیده میوه توت‌فرنگی دارای بازارپسندی بالا و بسیار آسیب پذیر است که عوامل متعددی سبب از بین رفتن زود هنگام و کاهش عمر انباری آن می‌گردند. در این بررسی اثر کلرید کلسیم و سالیسیلیک اسید در چهار سطح (کلرید کلسیم 1 درصد، کلرید کلسیم 2 درصد، کلرید کلسیم 1 درصد + سالیسیلیک اسید یک میلی مولار و کلرید کلسیم 2 درصد + اسید سالیسیلیک یک میلی مولار) بر ویژگی‌های کمی و کیفی توت‌فرنگی طی انبارداری در سه سطح (زمان برداشت، 6 و 12 روز بعد از انبار) مورد مطالعه قرار گرفت. در پایان دوره نگهداری، کمترین (5/12درصد) و بیشترین (30درصد) درصد کاهش وزن به مربوط به تیمار تلفیقی کلرید کلسیم 2درصد با اسید سالیسیلیک 1 میلی مولار و شاهد بود. تیمارهای کاربردی قادر به حفظ مواد جامد محلول شدند در صورتی که مقدار این فاکتور از 5/3 در زمان برداشت به 22/4 در نمونه شاهد در پایان انبارمانی افزایش یافت ولی متوسط مقدار مواد جامد محلول بین تیمارها 7/3 بود. مقدار اسید کل، سفتی، ویتامین ث و pH به ترتیب از 6/1، 52/0، 3/137و 8/2 به 3/1، 3/0، 54 و 06/3 در پایان دوره انبار تغییر یافت. بیشترین شاخص درخشندگی کاسبرگ و محتوای فنل متعلق به تیمارهای کلرید کلسیم 1 و 2 درصد بود. با توجه به تأثیر قابل توجه تیمار تلفیقی کلرید کلسیم 2درصد با اسید سالیسیلیک 1 میلی مولار در حفظ وزن و مواد جامد محلول می توان میوه توت‌فرنگی بسته بندی شده را تا 14 روز در دمای 4 درجه سلسیوس نگهداری نمود. LA eng UL http://fsct.modares.ac.ir/article-7-15274-fa.html M3 ER -