You can copy/paste HTML codes anywhere you like, for example in homepage, or even other sites

XML ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی و پارامترهای سینتیک اکسایشی اسید سیرینجیک و اسید گالیک در روغن آفتابگردان
رضا فرهمندفر، مریم اثنی عشری
چکیده -   متن کامل (PDF)
XML شناسایی تنوع میکروبی سبزیجات شور تخمیر شده با آب گوجه فرنگی با استفاده از تکنیک نسل جدید توالی یابی
شهره حسامی، نفیسه دعوتی
چکیده -   متن کامل (PDF)
XML مدل‌سازی سینتیک دفع رطوبت طی فرآیند سرخ کردن عمیق قطعات سیب‌زمینی پیش‌تیمارشده با اولتراسوند و آبگیری اسمزی
جلال دهقان نیا، لیدا عابدپور
چکیده -   متن کامل (PDF)
XML مقایسه خصوصیات فیزیکوشیمیایی هشت نمونه عسل بر پایه گیاهان دارویی
راحیل سادات هاتفی زاده، محمد گلی، الهام خسروی
چکیده -   متن کامل (PDF)
XML بررسی آنزیم ترانس‌گلوتامیناز و بتاگلوکان بر بقاء لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و خواص فیزیکوشیمیایی و حسی ماست کم‌چرب پروبیوتیک
آزیتا مظفرپورنوری، لیلا ناطقی، امیر میمندی پور
چکیده -   متن کامل (PDF)
XML طراحی جاذب اختصاصی جدید جهت حذف آفلاتوکسین 1M از شیر خام گاو
صمد بدبدک، بیوک آقا فرمانی، جواد حصاری، سیدهادی پیغمبردوست، مهرداد مهکام
چکیده -   متن کامل (PDF)
XML بهینه‌سازی ویژگی‌های فیزیکی، تصویری و ماندگاری نان بربری حاوی آرد کینوا
شیما جلدانی، بهزاد ناصحی، حسن برزگر، نیازعلی سپهوند
چکیده -   متن کامل (PDF)
XML بررسی تأثیر اسانس مرزه باغی بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی، بافتی، حسی و زنده‌مانی باکتری‌های آغازگر ماست قالبی
حسین جوینده، فرزانه کوراوند
چکیده -   متن کامل (PDF)
XML ارزیابی ویژگی‌های بافتی و حسی پنیر پروسس فرموله شده با کنسانتره خرما
عاطفه ارجمندیان، پیمان آریایی، علی معتمد زادگان
چکیده -   متن کامل (PDF)
XML بهینه سازی فرمولاسیون کیک فراسودمند با استفاده از پودر ژل آلوئه ورا
محبوبه شریعت منش، اکرم شریفی
چکیده -   متن کامل (PDF)
XML بررسی تاثیر پیش تیمار‌ آنزیم‌بری همراه غوطه وری در کلرید کلسیم و پوشش دهی توسط صمغ زدو بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و حسی خلال سیب زمینی سرخ شده
رقیه اشرفی، لیلا روفه گری نژاد، جعفر فرضی
چکیده -   متن کامل (PDF)
XML بررسی خاصیت ضدمیکروبی برخی سویه های ذاتی لاکتوباسیلوس پلانتاروم جدا شده از شیر بز
شیما دالوند، ناهید مژگانی، سولماز صارم نژاد
چکیده -   متن کامل (PDF)
XML تأثیر روش رفرکتنس ویندو بر سینتیک خشک شدن و خواص فیزیکی برش‌های گوجه‌فرنگی و مقایسه آن با روش‌های آفتابی، هوای داغ و مایکروویو
شهین زمردی
چکیده -   متن کامل (PDF)
XML تشخیص مالت تقلبی با استفاده از شاخص مالتوترئوز در پودرمالت، عصاره مالت و پودر عصاره مالت به روش کروماتوگرافی مایع با عملکرد بالا و آشکارسازی ضریب شکست
فائزه شیرخان، بهروز اکبری، مریم سلامی
چکیده -   متن کامل (PDF)
XML تاثیر پوشش خوراکی بر پایه صمغ خرنوب بر کیفیت گیلاس رقم سیاه مشهد (Prunusavium L. cvs. Siah Mashhad) طی زمان نگهداری
فاطمه سادات مصطفوی، رسول کدخدایی
چکیده -   متن کامل (PDF)
XML مقایسه ویژگی‌های فیلم‌های کامپوزیت‌ زیست‌تخریب‌پذیر برپایه نشاسته حاوی کندر، زئین و پلی وینیل الکل با هدف کاربرد در بسته‌بندی محصولات غذایی
فرشته حسینی، محمد باقر حبیبی نجفی، عبدالرسول ارومیه ای، مسعود یاورمنش، مهدی نصیری محلاتی
چکیده -   متن کامل (PDF)
XML اثر تغییرات درجه حرارت بر جمعیت میکروبی بیماریزا طی دورۀ رسیدن پنیر لیقوان
راحله نژاد رزمجوی اخگر
چکیده -   متن کامل (PDF)
XML تاثیر غلظت‌های مختلف نمک بر ویژگی‌های فیزیکو‌شیمیایی و حسی پنیر سفید پروبیوتیک تهیه شده به روش فراپالایش
مهدیه مهدوی پور، لیلا روفه گری نژاد، آیناز علیزاده
چکیده -   متن کامل (PDF)
XML بررسی اثر کاویتاسیون حاصل از امواج فراصوت بر بار میکروبی و خصوصیات فیزیکوشیمیایی آب‌پرتقال فرآوری شده با امواج فراصوت
ساجد امجدی، آیناز علیزاده، لیلا روفه گری نژاد
چکیده -   متن کامل (PDF)
XML بررسی اثر جایگزینی شکر با شیرین‌کننده‌های کم‌کالری زایلیتول و سوکرالوز بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی مربای آلبالو
لیلا روفه گری نژاد، وحیده ترابی تبریزی
چکیده -   متن کامل (PDF)
XML ارزیابی و پیش بینی خواص مکانیکی سیب زمینی در طول انبارداری با استفاده از تصویربرداری پس پراکنش لیزری
امید امیدی، داود قنبریان، مجتبی نادری بلداجی
چکیده -   متن کامل (PDF)
XML اثر پوشش کنسانتره پروتئین آب پنیر و بسته‌بندی اتمسفر اصلاح‌ شده بر ویژگی‌های کیفی نارنگی ( رقم دنسی) طی زمان نگهداری
پروین بقری، فخری شهیدی، ناصر صداقت
چکیده -   متن کامل (PDF)
XML بررسی ویژگی های میکروبیولوژیکی و حسی سوسیس فرانکفورتر فراسودمند در مدت زمان نگهداری
کاظم علیرضالو، جواد حصاری، محمد هادی اسکندری، ولی زاده هادی، محمد سیروس آذر، ذبیح اله نعمتی
چکیده -   متن کامل (PDF)
XML خواص رئولوژیکی پایا و دینامیک امولسیون‌های حاوی صمغ دانه بارهنگ استخراج شده با پیش تیمار فراصوت
رسول نیکنام، علی ایاسه، بابک قنبرزاده
چکیده -   متن کامل (PDF)
XML تاثیر افزودن آب انار بر ویژگی های فیزیکی- شیمیایی، میکروبی و حسی پنیر فتای بدون آب‌گیری
حنان لشکری، محمد جواد وریدی، محمد هادی اسکندری، مهدی وریدی
چکیده -   متن کامل (PDF)
XML ارزیابی تأثیر پوشش خوراکی متیل سلولز حاوی اسانس زنیان (Carum copticum L.) و عصاره زردچوبه (Curcuma longa L.) بر کنترل رشد لیستریا مونوسیتوژنز در گوشت مرغ نگهداری شده در یخچال
الهام مریخی اردبیلی، محمد محسن زاده
چکیده -   متن کامل (PDF)
XML تعیین میزان آلودگی سرب و کادمیوم در برنجهای ایرانی و وارداتی بازار استان آذربایجان غربی
رقیه اشرفی، نلما آقازاده، نغمه فعال همدانی
چکیده -   متن کامل (PDF)
XML مطالعه امکان تولید نان باگت سین بیوتیک با اینولین و سویه های میکرو انکپسوله شده لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و بیفیدوباکتریوم انیمالیس
کوثر بلیش میاحی، مهناز هاشمی روان، محمد رضا اسحاقی
چکیده -   متن کامل (PDF)
XML تأثیر جایگزینی شکر با شیره خرما و استویا بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و حسی کیک بدون گلوتن بر پایه آرد برنج
ندا محافظ، مهدی قره خانی
چکیده -   متن کامل (PDF)
XML تأثیر آرد مالت ارزن و صمغ زانتان برخواص فیزیکی خمیر بدون گلوتن و کیک حاصل از آن
هدی ملکی تبریزی، مهران اعلمی، یحیی مقصودلو، امان محمد ضیائی فر
چکیده -   متن کامل (PDF)
XML مدلسازی و بهینه سازی تأثیر عوامل رساندن تسریع شده بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی آرد گندم
عبدالحسین آقابابایی، ندا مفتون آزاد، امیرحسین الهامی راد، فوژان بدیعی
چکیده -   متن کامل (PDF)
XML بررسی اثر حلال‌های مختلف بر راندمان استخراج وفعالیت ضد اکسایشی عصاره برگ گیاه زولنگ
عارف نوروزی، ماندانا بی مکر، علی گنجلو
چکیده -   متن کامل (PDF)
XML بررسی زنده مانی و تأثیر لاکتوباسیلوس کازئی LAFTI-L26 به عنوان کشت الحاقی در پنیر قرمز هلندی
سید رضا ابوطالبی کهنه شهری، صابر امیری، مینو ایلخانی پور
چکیده -   متن کامل (PDF)
XML خالص سازی نسبی و بررسی خصوصیات باکتریوسین های تولید شده توسط دو ایزوله لاکتوباسیلوس پلانتاروم بومی آذربایجان شرقی
شیوا خالدزاده، محمد امین حجازی، رضا معصومی جهاندیزی
چکیده -   متن کامل (PDF)
XML جداسازی،کلونینگ و بررسی ویژگی های بیوانفورماتیکی ژن دلتا15 دسچوراز از مخمر Pichia pastoris GS115 جهت افزایش تولید اسید چرب آلفالینولنیک اسید در دانه های روغنی
مرضیه حسنی، شاهرخ قرنجیک، حمید رضا صمدلوئی
چکیده -   متن کامل (PDF)
XML تعیین باقیمانده سم دیازینون در نمونه‌های عسل منطقه دماوند
سیده معصومه هاشمی نیا، منیژه جمشیدی، یحیی استادی
چکیده -   متن کامل (PDF)
XML بررسی امکان تولید کنسرو خورش قیمه کم چرب با استفاده از جایگزین های چربی و تعیین ویژگی های فیزیکو شیمیایی و حسی آن
نسیم جلالی تاج الدین، وحید حکیم زاده، حسن رشیدی
چکیده -   متن کامل (PDF)
XML اثر عصاره‌های سیر (Allium sativum) و لیمو (Citrus sinensis) بر ترکیب تقریبی و پروفایل اسیدچرب تخم نمک‌سود ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان (Oncorhyncus mykiss) طی‌نگهداری در یخچال
سید مهدی اجاق، علیرضا عالیشاهی، محسن کاظمی، حجت میرصادقی
چکیده -   متن کامل (PDF)
XML بررسی و یژگیهای فیزیکوشیمیایی و عملکردی میان وعده حجیم غنی شده با کنسانتره پروتئین آب پنیر
شیرین یاقوت کار، الناز میلانی، غلامعلی گلی موحد
چکیده -   متن کامل (PDF)
XML بررسی آلودگی آفلاتوکسین M1 در شیرهای پاستوریزه ی بسته بندی شده در کارخانه های شهر مشهد و گناباد با استفاده از روش الایزا
وحید حکیم زاده، عصمت خوری، مرضیه خوری
چکیده -   متن کامل (PDF)
Back to Original Issue