جلد 13 - کنگره صنایع غذایی مشهد(ویژه نامه)-  

View This Issue in Alternative Language Export Journal XML Articles RSS
XML [English Abstract] تشکیل پوشش نانوساختار بر روی سطح ورق آلومینیوم با استفاده از روش نوین SMC جهت بسته بندی هوشمند مواد غذایی
ص. 10-1
ایمان فرح بخش ، افشین فرح بخش ، سینا زره پوش
چکیده (6210 مشاهده) | متن کامل (PDF) (4217 دریافت)

XML مطالعه‌ی ضریب نفوذ مؤثر، انرژی فعال‌سازی و مدل‌سازی سنیتیک رطوبت‌زنی نخود فرنگی
ص. 20-11
علی آل‌حسینی ، علی رافع ، علی فائزیان ، الهام آل‌حسینی
چکیده (4479 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2049 دریافت)

XML بررسی خصوصیات فیزیکو شیمیایی میکروامولسیون روغن سبوس برنج در آب: اثر اعمال فراصوت و غلظت تویین 80
ص. 30-21
بی بی مرضیه رضوی زاده ، فائزه خانمحمدی ، سید ناصر عزیزی
چکیده (4062 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3119 دریافت)

XML [English Abstract] خاصیت زیست‌تخریب‌پذیری چندسازه‌ طبیعی بر مبنای پلی‌اتیلن/سلولز
ص. 36-31
بهجت تاج الدین
چکیده (4845 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3326 دریافت)

XML کنترل نرخ تورم و رهش از میکروذرات آلژینات کلسیم تهیه شده با روش الکترواسپری توسط فرایند انجماد-رفع انجماد
ص. 49-37
علیرضا مهرگان نیکو ، رسول کدخدایی ، بهروز قرآنی ، حسام الرزاق ، نیک تاکر
چکیده (4020 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3264 دریافت)

XML [English Abstract] معرفی الکتروریسی به عنوان تکنیکی جدید در صنعت غذا و غذا-دارو
ص. 62-51
بهروز قرآنی
چکیده (6977 مشاهده) | متن کامل (PDF) (5457 دریافت)

XML [English Abstract] ریزپوشانی روغن زنجبیل در عصاره چای سبز با نشاسته اصلاح شده و مالتودکسترین
ص. 72-63
مهنوش میرعلایی مطلق ، اکرم آریان فر ، مصطفی شهیدی نوقابی
چکیده (5919 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2703 دریافت)

XML بررسی ویژگی‌های بافتی مخلوط پروتئین‌ آب پنیر و ایزوله پروتئین سبوس برنج
ص. 81-73
الناز واحدی ، علی رافع ، آزاده قربانی حسن سرایی
چکیده (3928 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3209 دریافت)

XML بررسی برخی الزامات برچسب‌گذاری در فرآورده‌های لبنی، گوشتی و آبمیوه عرضه شده در شهر تهران
ص. 90-83
زهره دلشادیان ، محمد رضا کوشکی ، رضا محمدی ، امیر محمد مرتضویان
چکیده (3605 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2043 دریافت)

XML تأثیر تیمار آنزیمی سرد ترانس گلوتامیناز شیر بر ویژگی‌های بافت ماست
ص. 99-91
حسین جوینده ، رضوانه محمودی ، وحید سمواتی ، محمد حجتی
چکیده (3828 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3728 دریافت)

XML بررسی اثر عصاره آبی برگ زیتون بر پایداری حرارتی روغن کانولا
ص. 111-101
ایمان خبر ، لیلا گلستان
چکیده (29021 مشاهده) | متن کامل (PDF) (28587 دریافت)

XML بررسی و مقایسه تأثیر فیبر چغندرقند و پسیلیوم بر ویژگیهای رئولوژیکی خمیر نان بربری
ص. 123-113
هما بهمدی ، فروغ شواخی
چکیده (3333 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2903 دریافت)

XML تاثیر متغیرهای فرمولاسیون و شرایط فرآیند اکستروژن بر ویژگی های اسنک حجیم فراسودمند حاوی مکمل فیبری ( کنجاله کنجد و سبوس گندم)
ص. 137-127
مژگان نجف زاده ، مرضیه بلندی ، الناز میلانی
چکیده (3928 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2483 دریافت)

XML بررسی و مقایسه خصوصیات نفوذ پذیری به بخار آب، کدورت سنجی و عبور نورفرابنفش فیلم های ترکیبی گلوتن- CMC و CMC حاوی نانو ذرات روی
ص. 151-139
الناز مرد علی زکریا ، محمد حسین عزیزی ، مهناز هاشمی روان
چکیده (3196 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2306 دریافت)

XML [English Abstract] اثر متقابل نانوفیبرسلولز با صمغ گوار، لوبیای لوکاست و متیل سلولز بر ویژگیهای رئولوژیکی سس کچاپ
ص. 164-153
آناهیتا طریقی ، مزدک علیمی ، حسین یوسفی
چکیده (5102 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2230 دریافت)

XML [English Abstract] پایداری اکسیداتیو ماست غنیشده با منابع گوناگون امگاسه طی مدت نگهداری
ص. 173-165
آزاده قربانی حسن سرایی ، فخری شهیدی ، حمیدبهادر قدوسی ، علی معتمدزادگان ، مهدی وریدی
چکیده (4780 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3193 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی اثر استفاده از ا- متیل سیکلوپروپن در کیفیت پس از برداشت سیب
ص. 184-175
فروغ شواخی ، هما بهمدی
چکیده (4562 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3171 دریافت)

XML بررسی عملکرد خشک کن ناپیوسته رفرکتنس ویندو در خشک کردن برخی مواد غذایی حساس به حرارت
ص. 192-185
وحید بااقبالی ، مهرداد نیاکوثری
چکیده (3959 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2936 دریافت)

XML تاثیر لیپاز میکروبی بر روی خصوصیات فیزیکی‌ – شیمیایی و حسی در طی رسیدن پنیر سنتی مُتال
ص. 202-193
اشکان رضایی ، علیرضا موسی‌خانی گنجه ، صدیف آزادمرد دمیرچی
چکیده (3601 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2843 دریافت)

XML [English Abstract] بهینه‏سازی فعالیت کاتالیتیکی آنزیم فیتاز جدایه K46b به روش سطح پاسخ
ص. 215-203
کریم راکی سلیمی ، مریم هاشمی ، محمد صفری
چکیده (4548 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1882 دریافت)

XML کاربرد کوآنزیم Q10 به عنوان یک جز زیست فعال در غنی سازی مواد غذایی
ص. 227-217
نسیم خورشیدیان ، مجتبی یوسفی اصلی ، سیده معصومه عرب ، حسین حبیبی ، محمدرضا 2 کوشکی
چکیده (3529 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2759 دریافت)

XML تولید نانو کامپوزیت پلی وینیل الکل هیدروکسی پروپیل متیل سلولز حاوی نانوذرات نقره و بررسی خواص فیزیکوشیمیایی و ضدمیکروبی آن
ص. 241-229
فاطمه رستمی ابوالوردی ، مهرداد نیاکوثری ، سید محمد مهدی دادفر
چکیده (3497 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3757 دریافت)

Export as: HTML | XML | RSS