دوره 7، شماره 25 - ( 1389 )                   جلد 7 شماره 25 صفحات 60-51 | برگشت به فهرست نسخه ها

XML English Abstract Print


چکیده:   (4513 مشاهده)
چکیده به منظور بهبود قابلیت زنده مانی در شرایط نامساعد معده و روده  باکتری پروبیوتیک لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس 1643 PTCC   بوسیله الژینات کلسیم  میکروکپسول شد و در شرایط شبیه سازی شده  معده  و روده به  مدت 0 ،30 ،60 ،90 ،120 دقیقه در 37 درجه سانتیگراد گرمخانه گذاری گردید. قابلیت زیستی باکتری بر حسب مدت زمان مورد نیاز برای کاهش یک پایه لگاریتمی در جمعیت میکروبی ( Dv) محاسبه شد. برای تعیین نحوه پراکنش اندازه ذرات کپسول از روش پارتیکل سایز انالایزر استفاده گردید. برای مطالعه شکل ظاهری کپسول ها از تکنیک SEM استفاده شد. میکروانکپسولاسیون در سطح 05/0 p< سبب کاهش مرگ باکتری های پروبیوتیک در شرایط اسیدی معده (h 2, 5 /1  pH ) می شود. همچنین  پس از گرمخانه گذاری به  مدت 60 دقیقه در شرایط شبیه سازی شده  معده و دو ساعت در شرایط مشابه شیره روده ( 25 /7  pH ) تعداد سلولهای زنده برابر  log cfu / g 5/6 بدست  آمد در حالیکه این مقدار برای سلولهای شاهد log cfu / g 3/2 بود.    
متن کامل [PDF 254 kb]   (4704 دریافت)    

دریافت: 1387/5/10 | پذیرش: 1387/10/10 | انتشار: 1391/4/10

بازنشر اطلاعات
Creative Commons License این مقاله تحت شرایط Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License قابل بازنشر است.