چکیده آفت کش ها در میوه و سبزیجات تازه و نیز موادغذایی و محصولات مختلف فرایند شده یافت می شوند. در این مقاله حضور باقیمانده دیازینون در گوجه فرنگی و تاثیر فرایندهای تولید رب گوجه فرنگی بر میزان این سم بررسی شده است. نمونه ها شامل نمونه های قبل از شستشو، بعد از شستشو، آب گوجه فرنگی، تفاله و رب بودند که توسط روش HPTLC جهت ردیابی میزان باقیمانده دیازینون تجزیه گردیدند. تحقیق حاضر در دو سطح زمانی 1 دقیقه و 10 دقیقه غوطه وری گوجه فرنگی ها در محلول سم به غلظت  ppt2 انجام شد. نمونه ها در 3 تکرار بررسی شدند و انحراف معیار برابر با 63/2 بود. در سطح 10 دقیقه غوطه وری تاثیر تیمار خیساندن در محلول کلر نیز ارزیابی گردید. نتایج آزمایش ها، باقیمانده دیازینون بر روی گوجه فرنگی ها را در دو سطح زمانی 1 دقیقه و 10 دقیقه غوطه وری به ترتیب 56/16 و 8/19 میکروگرم بر گرم، نشان دادند. فرایندهای مختلف تولید رب نیز در این دو سطح زمانی به ترتیب چنین باقیمانده هایی را نشان دادند: شستشو 04/13 و 6/16 میکروگرم بر گرم، آب گوجه فرنگی 12 و 68/13 میکروگرم بر گرم، تفاله گوجه فرنگی 52/30 و 96/39 میکروگرم بر گرم. در سطح زمانی ده دقیقه غوطه وری میزان باقیمانده دیازینون در نمونه رب گوجه فرنگی 84/8  میکروگرم بر گرم بود. تاثیر خیساندن در محلول کلر نیز میزان باقیمانده دیازینون را در این سطح زمانی 96/24 نشان داد.  

واژه‌های کلیدی: کلید واژگان: گوجه فرنگی، دیازینون، باقیمانده، فرآیند

متن کامل [PDF 273 kb]   (4282 دریافت)