Volume 15, Issue 78 (2018)
FSCT 2018, 15(78): 117-130
|
Back to browse issues page
تاثیر امولسیفایر مونوگلیسیرید تقطیر شده و آنزیم آلفا آمیلاز مالتوژنیک بر ویسکوزیته، بافت و ویژگیهای ساختاری کیک اسفنجی
Abstract:
(2101 Views)
This article has no abstract.
Full-Text
[PDF 541 kb]
(1104 Downloads)
Article Type:
Original paper
| Subject:
Food quality control
Received: 2017/02/5 | Accepted: 2017/04/4 | Published: 2018/08/15
Rights and permissions
This work is licensed under a
Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License
.