دوره 8، شماره 32 - ( 1390 )                   جلد 8 شماره 32 صفحات 105-95 | برگشت به فهرست نسخه ها

XML English Abstract Print

Download citation:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:
Evaluation of methods for the separation of gamma oryzanol from Iranian rice rran oil varieties. FSCT 2011; 8 (32) :95-105
URL: http://fsct.modares.ac.ir/article-7-8924-fa.html
بررسی راه های جداسازی گاما اوریزانول از روغن ارقام سبوس برنج ایرانی. مجله علوم و صنایع غذایی ایران. 1390; 8 (32) :95-105

URL: http://fsct.modares.ac.ir/article-7-8924-fa.html

بررسی راه های جداسازی گاما اوریزانول از روغن ارقام سبوس برنج ایرانی
چکیده:   (9412 مشاهده)
چکیده g-اوریزانول یک ترکیب آنتی اکسیدانی و غیر قابل صابونی شونده موجود در روغن سبوس برنج است. این ماده ترکیبی از استرهای اسید فرولیک الکل های تری ترپنی و استرول های گیاهی است و از نظر خصوصیات ﺁنتی اکسیدانی مشابه توکوفرول ها می باشد .در این پژوهش به منظور جداسازی g-اوریزانول، چهار رقم از ارقام برنج شمال کشور شامل برنج طارم محلی، فجر، شیرودی و ندا انتخاب شدند. بعد از پایدار سازی حرارتی و شلتوک گیری،  بر روی سبوس برنج حاصله از نمونه ها عملیات روغن گیری صورت گرفت. سپس به منظور جداسازی و خالص سازی g- اوریزانول از کروماتوگرافی های ستونیو HPTLC استفاده شد و نهایتاً برای شناسایی ترکیبات اوریزانول روش  GC/MSبه کار برده شد. در روش دیگر از صابونی کردن روغن خام سبوس برنج برای استخراج g- اوریزانول استفاده گردید. در ادامه فعالیت آنتی اکسیدانی g- اوریزانول حاصله از این ارقام ، در سه غلظت 01/0 ، 05/0 و 1/0  %  روی چربی استخراجی از دمبه گوسفندی و توسط دستگاه رنیسمت مورد بررسی قرار گرفته است. در بین ارقام برنج مورد بررسی، رقم ندا از محتوای روغنی و g- اوریزانول بالاتری نسبت به سایر ارقام  برخوردار است. ضمن آنکه حداکثر قدرت آنتی اکسیدانی این ترکیب مربوط به رقم طارم محلی می باشد.
واژه‌های کلیدی: کروماتوگرافی، کلید واژگان: - اوریزانول، روغن سبوس برنج، صابونی کردن، فعالیت آنتی اکسیدانی
متن کامل [PDF 393 kb]   (5215 دریافت)    

دریافت: 1388/8/3 | پذیرش: 1389/2/5 | انتشار: 1391/4/7
ارسال نظر درباره این مقاله : نام کاربری یا پست الکترونیک شما:
CAPTCHA
بازنشر اطلاعات
Creative Commons License این مقاله تحت شرایط Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License قابل بازنشر است.