دوره 11، شماره 45 - ( 1393 )                   جلد 11 شماره 45 صفحات 54-45 | برگشت به فهرست نسخه ها

XML English Abstract Print


Download citation:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:

Investigation of energy consumption and drying kinetics of thyme leaves in microwave dryer Khafajeh, H. 1, Banakar, A. 1 , Minaei, S. 1, Taghizadeh, A. 2, Motavali, A. 1, Rezaei Aderyani, M. 3. FSCT 2014; 11 (45) :45-54
URL: http://fsct.modares.ac.ir/article-7-11602-fa.html
بررسی انرژی مصرفی و سینیتیک خشک کردن گیاه دارویی آویشن در خشک کن مایکروویو حمید خفاجه1، احمد بناکار 1 ، سعید مینایی1، احمد تقی زاده2، علی متولی 1، مسعود رضایی آدریانی3. مجله علوم و صنایع غذایی ایران. 1393; 11 (45) :45-54

URL: http://fsct.modares.ac.ir/article-7-11602-fa.html


چکیده:   (4323 مشاهده)
چکیده در این مطالعه تاثیر توان های مختلف مایکروویو بر رفتار خشک شدن، ضریب نفوذ موثر، بهترین مدل ریاضی خشک شدن، مقادیر انرژی فعال سازی و میزان انرژی مصرفی در گیاه دارویی آویشن مورد بررسی قرار گرفت. با تحلیل رگرسیونی در محیط نرم افزار متلب برای مدل های مورد بررسی، مشخص شد که مدل میدیلی بهترین برازش را با داده های بدست آمده نشان می دهد. ضریب نفوذ موثر گیاه دارویی آویشن در خشک کن مایکروویو بین 9-10×416/15 تا 9-10×802/213 متر مربع بر ثانیه بدست آمد. همچنین میزان انرژی فعال سازی در خشک کن مایکروویو برای آویشنW/g  86/84 بر حسب آهنگ ثابت خشک شدن و W/g  100 بر حسب ضریب نفوذ موثر محاسبه شد. همچنین کمترین و بیشترین میزان انرژی مخصوص مورد نیاز برای خشک کردن گیاه دارویی آویشن به ترتیب برابر با 994/6 تا 607/19 وات ساعت بر کیلو گرم بدست آمد.  
متن کامل [PDF 348 kb]   (2235 دریافت)    

دریافت: 1391/3/25 | پذیرش: 1391/12/25 | انتشار: 1393/3/11

ارسال نظر درباره این مقاله : نام کاربری یا پست الکترونیک شما:
CAPTCHA

بازنشر اطلاعات
Creative Commons License این مقاله تحت شرایط Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License قابل بازنشر است.